甘酒の栄養は美容にも最高!酒粕と米麹は同じ?市販品でもOK?

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栄養豊富で飲む点滴と言われている「甘酒」

わたしも数年前から取り入れて、色々活用しています♪

美容にもとってもいいので、飲み始めてからお肌も身体の調子もとってもいいんですよ(*´▽`*)

そんな甘酒。
どんな栄養があるのか気になりますよね。

そして、酒粕で作られたものと米麹で違いはあるのか。
そこらへんに売っている市販品でも栄養は変わらないのか。

その辺についてまとめてみました。

甘酒の栄養は美容にも健康にも最高!

甘酒の栄養成分はたくさんありますが、代用的なものとして

☑酵素が100種類以上
☑ビタミン類
☑必須アミノ酸全9種類
☑コウジ酸

などがあります。

それぞれの効果・効能については

100種類以上の酵素

まず、麹菌の2大酵素と言われるアミラーゼプロテアーゼ
アミラーゼででんぷんをブドウ糖に分解し、プロテアーゼでタンパク質をアミノ酸に分解してくれます。

その他の代表的な酵素

リパーゼ⇒脂肪を脂肪酸に分解
セルラーゼ⇒植物繊維をオリゴ糖に分解

ビタミン類

補酵素(酵素の働きを助けてくれる)の1つビタミン類。
これらは

・老化防止
・新陳代謝UP
・免疫力UP
・精神安定

などに良いと言われています。

ビタミンB群もたっぷり含まれている上、体への吸収率がとても高いのが甘酒に含まれるB群の特徴です。

必須アミノ酸全9種類

身体に必要な栄養素なのに、体の中で作ることができないので、何らかの形で取り入れなければならない必須アミノ酸

それぞれバラバラでとることができる食品は色々あるけど、それだとたくさんの物を食べないといけないから大変です。

※必須アミノ酸は、老化を防いでくれるだけじゃなく、筋肉や脳など細胞を作る上でも欠かせない栄養素です。

コウジ酸

名前の通り、麹からのみ生成されるコウジ酸。
美白効果や美髪効果がある、女子には嬉しい栄養素です♡

甘酒は酒粕と米麹で栄養は変わるのか?

いざ甘酒を飲もうと思った時、「酒粕」と「麹」とどちらの甘酒にしようか迷いますよね。

わたしは甘酒というと、酒粕で作るものしか知らず、麹で作るのもあるんだ~なんて思った記憶があります。

なので、わたしの中の甘酒はいわゆる「お酒」で甘くておいしくないものだったんですよね。

でもこうやって甘酒ブームが来た時に「麹で作るってパターンもあるんだ!」って知ったんですね。

で、今、栄養豊富で美容と健康にいいと言われているのは「麹で作る甘酒」の方です。

ですが、酒粕で作る甘酒だって栄養たっぷりではあるんですよね。

なので、どちらの方が栄養豊富なのか気になったので調べてみました。

そしたらなんとも興味深い結果が。

それぞれに含まれる成分を比べてみたところ、数値だけ見れば「酒粕」で作った甘酒の方が多いものが多かったんですよね。

それなのになぜ「麹」で作る甘酒の方が注目されているのかというところですが。

それはやっぱり、酒粕で作る甘酒には「アルコールと砂糖が含まれる」というところが大きいかなと思います。

アルコールが入っている以上、子どもはNGだし、砂糖が入っているという事でカロリーが高くなる上に体に負担もかかります。

糖分は腸内環境を荒らすカンジダ菌を増殖させてしまうんですよね。

なので、腸内環境を整えて体に負担の少ないもので美容と健康に役立つものとして取り入れるならわたしは断然

麹から作る甘酒

をお勧めします。

ちなみに、カロリーを比べてみると100gあたり

酒粕⇒227カロリー
米麹⇒286カロリー

です。

酒粕にはこれに砂糖のカロリーがプラスされます。
※ちなみに実際飲む場合、1回量は200ml程度なのでここまで高いカロリーにはなりません。

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甘酒の栄養は市販品でも同じようにとれる?

ブームのおかげもあって、今、本当に手軽に甘酒を手にすることができますよね。

でもここでちょっと注意が必要です。

麹から作られる甘酒は、熱を加えることによって含まれている栄養効果が死滅してしまう。と言われているんです。

市販品のほとんどは日持ちなどを考慮して熱処理されているものがほとんどです。

という事は、甘酒の栄養はほとんどなくなっている・・・
と考えられます(´;ω;`)ウゥゥ

まったくなくなるという訳ではないにしろ、麹菌や酵素は死滅してしまうので、甘酒を取り入れる最大のメリットはなくなってしまうという事になりますね。

なので、購入する際は、その辺をしっかりチェックして購入することをおすすめします。

もしなかなか見つからないって時は、手作りもおすすめですよ^^
わたしも数年、手作りの甘酒を飲んでいますヾ(*´∀`*)ノ

麹菌や酵素がしっかり残っている甘酒を「生甘酒」とも言うんですが、本当においしくて飲みやすいんですよ^^

おわりに

実際甘酒を飲み続けてお肌の調子も良くなったし、風邪もひかなくなったなぁって思います。
子供にも朝ごはん代わりに飲ませていますが、風邪がはやる時期でも元気に過ごしているので甘酒のパワーをいただいているのかなぁって思っています^^

日々の美容と健康に甘酒おすすめですヾ(*´∀`*)ノ

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